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길가에 피어난 이 꽃은?
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두메부추 꽃이랍니다. 줄기는 일반 부추보다 넓고 두텁구요. 맛을 보면 약간 미끌한 맛이 특징입니다.
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이건 모르는 사람 없을 거예요. 질경이죠. 어린잎은 나물로 먹고 씨는 기침약, 지혈제로 쓰입니다. 길게 솟아난 꽃줄기를 뽑아서 내기하던 기억나세요? 제가 살던 곳에서는 제기풀이라고 부르기도 했습니다. 잎을 뜯어서 제기를 만들어 차고 놀았거든요.
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나물에 별 관심 없는 사람도 산나물 하면 이 나물을 먼저 떠 올릴 거예요. 취나물입니다. 취나물에도 참취, 곰취, 수리취, 미역취, 등 여러 종류가 있는데 이것은 ‘참취’ 꽃입니다. 향긋하면서 쌉쓰름한 맛이 탁월하죠.
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부추 꽃봉오리입니다.
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향이 전해져 오나요? 바로 더덕 꽃입니다. 어찌나 향이 진한지 근처에만 가도 향이 풍겨져 근처에 더덕이 있다는 걸 알 수 있게 되지요. 잘 알다시피 뿌리는 더덕구이라던가 술에 담그죠. 어린잎은 나물로 먹어도 맛나답니다.
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곰의 발바닥을 닮아서 곰취라고 하는데요. 여러 가지 산나물 중에 향기가 진한 편에 속합니다. 주로 쌈을 싸서 먹지만 장아찌로 먹어도..... 아~ 침 넘어가네요. 그만 말할게요.
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고려엉겅퀴입니다. 흔히 ‘곤드레’ 라고 부르기도 하죠. 강원도 정선 지역에서 많이 먹었습니다. 배고프던 시절에 곤드레 죽을 먹으면서 명을 이었던 구황식품입니다. 부드러운 성질에 많이 먹어도 탈이 나지 않는다고 합니다. 지금은 건강식으로 인기가 많은데요. 곤드레 밥이 별미입니다.
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당귀(승검초) 꽃이네요. 뿌리는 약용하지만 어린잎은 쌈으로 싸서 먹습니다. 쌈밥 집 가면 나오기도 하는데요. 산당귀에 비해 맛과 향은 떨어질 수밖에 없겠죠? 이걸로 쌈 싸먹고 물을 마시면 물이 달달하게 느껴집니다. 그 만큼 씁쓰름한 맛이 압권.
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엉겅퀴, 시골에 가면 흔히 볼 수 있는 풀입니다. 어린잎으로 된장국 끓여서 먹는 답니다.
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7~8월에 담자색의 꽃을 피우는 백합과의 비비추입니다. 중부 이남의 개울가에서 자라고 어린잎은 먹을 수 있습니다.
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절굿대, 뿌리는 약용합니다.
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오이풀 꽃입니다. 한여름에 홍자색의 꽃을 피우죠. 잎을 따서 뭉그러뜨리면 오이냄새가 납니다. 뿌리는 지혈제로 사용된다고 하네요.
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얼레지, 겨울이 끝나기가 무섭게 눈을 뚫고 나옵니다. 살짝 데쳐서 말렸다가 나물로 먹는데 쫄깃하면서 향긋함이 얼레지나물의 맛입니다.
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안개꽃처럼 생긴 이 꽃은 참나물입니다. 쌈으로 먹거나 물김치를 담그면 향미가 최고입니다.
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뻐꾹나리, 꽃 모양이 독특하게 생겼죠? 6~7월에 꽃을 피우구요. 반 음지에서 잘 자랍니다.
어린잎은 식용하지만 요즘은 보기 힘들어진 종입니다.
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